|
|
Νούντλς κινέζικα, Φωτογραφία : Αυγούστα Στυλιανού, ζωγράφος
Υλικά
500 γρ. νούντλς
6 με 7 σκελίδες σκόρδο
2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλάκια τριμμένη τζίντζερ πιπερόριζα
2 - 3 καρότα
λίγο σέλινο
μισό ποτηρι σόγια σος (σάλτσα)
5 μανιταράκια φρέσκα ή αποξυραμένα
1 κονσέρβα μικρό ολόκληρο καλαμποκάκι
1 κονσέρβα βλαστούς φασολάκια (bean sproots)
σησαμελαίο ή ελαιόλαδο
Εκτέλεση
μέσα σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και οταν ζεστάνει ρίχνουμε μέσα τα νούντλς
βράζουμε για 5 λεπτά και όταν μαλακώσουνε λίγο τα κατεβάζουμε απο την φωτιά
ρίχνουμε μπόλικο κρύο νερό και τα σουρώνουμε σε σουρωτύρι
καθαρίζουμε τα καρότα τα πλένουμε και τα κόβουμε διαγώνια, το ίδιο κάνουμε και με τα κρεμμυδάκια και το σέλινο
καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε στον τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε
σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο και ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο
ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και ανακατεούμε συνεχώς
αμέσως μετα ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ
μετά ριχνουμε τα καρότα, το σέλινο, τα μανιταράκια κομμένα σε τέταρτα, τα βλαστάρια φασολιών και τα καλαμποκάκια
αμέσως μετα ρίχνουμε την σόγια σος και ανακατευούμε και σβήνουμε την φωτιά
το ὀλο ψήσιμο διαρκεί 5 με 7 λεπτά
ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών στα νούντλς και σερβίρουμε
