Τα Κορν Φλέικς (Corn Flakes) (νιφάδες καλαμποκιού) είναι πολύ δημοφιλή δημητριακά πρωινού που πρωτοδημιουργήθηκαν από τον Κέλλογκ. [1][2]

Ιστορία
κορν φλεικς

Η ιστορία των Κορν φλέικς πάει στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν μια ομάδα χιλιαστών ξεκίνησε να αναζητά νέα τρόφιμα λόγω της αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής που έκανε. Μέλη της ομάδας πειραματίστηκαν με διάφορους κόκκους δημητριακών, όπως σιτάρι, βρώμη, ρύζι, κριθάρι και φυσικά καλαμπόκι. Το 1894 ο γιατρός Τζον Χάρβευ Κέλλογκ που εργαζόταν στο Σανατόριο Μπατλ Κρηκ του Μίσιγκαν και χιλιαστής, χρησιμοποίησε αυτές τις συνταγές σαν μέρος μιας σκληρής δίαιτας των ασθενών του, η οποία περιλάμβανε τελείως ήπιες γεύσεις, καθώς ο Κέλλογ πίστευε πως οι έντονες γεύσεις όπως οι γλυκιές ή οι καυτερές αυξάνουν τη σεξουαλική όρεξη. Κατά συνέπεια πίστευε οτι τα κορν φλέικς θα έχουν αναφροδισιακές ιδιότητες και θα μείωναν τη σεξουαλική επιθυμία.

Η ιδέα για τα κορν φλέικς ξεκίνησε από ατύχημα όταν ο γιατρός και ο αδερφός του άφησαν μαγειρεμένο σιτάρι να καθήσει και έφυγαν για ναασχολήθουν με κάποια θέματα του Σανατορίου. Όταν επέστρεψαν διαπίστωσαν οτι το σιτάρι είχε μπαγιατεύσει, αλλά καθώς είχαν πολύ αυστηρό προυπολογισμό αποφάσισαν να πιέσουν το ζυμάρι με πλάστες για να φτιάξουν φύλλα ζύμης. Προς έκπληξή τους διαπίστωσαν οτι αντί για φύλλα δημιουργούνταν νιφάδες τις οποίες έψησαν και σέρβιραν στους ασθενείς.[2][3][4]

Οι νιφάδες ήταν πολύ δημοφιλείς στους ασθενείς και έτσι οι αδερφοί πειραματίστηκαν και με νιφάδες άλλων δημητριακών. Το 1906 ο Γουιλ Κηθ Κέλλογκ αποφάσισε να βγάλει το προιόν στην αγορά. Για να το κάνει πιο φιλικό προς ένα μεγάλο καταναλωτικό κοινό προσέθεσε ζάχαρη κι αυτός ήταν ένας λόγος που τσακώθηκε με τον αδερφό του.[5]

Η πιο γνωστή μασκότ των κορν φλέικς είναι ο πράσινος κόκορας.

Εκτός από την Κέλλογκς πλέον υπάρχουν πάρα πολλές εταιρείες που παράγουν νιφάδες καλαμποκιού.
Συστατικά

Kellogg's κορν φλεικς

* καλαμπόκι
* ζάχαρη
* εκχύλισμα βύνης
* σιρόπι φρουκτόζης
* αλάτι
* σίδηρος
* νιασίνη
* ασκορβικό νάτριο
* ριβοφλαβίνη
* θειαμίνη
* Βιταμίνη A
* φολικό οξύ
* Βιταμίνη B12
* Βιταμίνη D
* Βιταμίνη Β
* Βιταμίνη Ε

αναφορές

1. ↑ Corn Flakes (ανακτήθηκε May 31, 2009 )
2. ↑ 2,0 2,1 John Harvey Kellogg, U.S. Patent no. 558,393 , Flaked Cereals and Process of Preparing Same, filed May 31, 1895, issued April 14, 1896.
3. ↑ News of the Odd, John Harvey Kellogg Serves Corn Flakes at the San, 1897 (ανακτήθηκε Jun. 26, 2007 )
4. ↑ Inventor of the Week : W.K Kellogg (ανακτήθηκε Jun. 26, 2007 )
5. ↑ 100 Years of Cornflakes (ανακτήθηκε Jun. 26, 2007 )

Εξωτερικοί Σύνδεσμοι

* Kellogg Canada Inc. Who We are - History - Company History
* Kellogg Canada Inc.
* Ragi Flakes
* Are You Getting Your Moral Fiber Kellogg and His Crusade for Moral Fiber
* News.com.au Hoax, stunt or breakthrough? Kellogg's 'laser-etched' cornflakes
,

Κουζίνα